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Les restaurateurs italiens, tout comme leurs homologues français, attendent avec impatience de nouvelles mesures face à la pénurie de main d’œuvre. En effet, le 22 mai dernier, le journal officiel a publié une liste tant attendue de 80 métiers en manque de main-d’œuvre, permettant ainsi la régularisation des travailleurs étrangers. Cette mise à jour, obligatoire chaque année selon la loi sur l’immigration de janvier 2024, devait initialement paraître fin février, mais a connu plusieurs reports. Les professionnels concernés espèrent désormais tirer parti de cette nouvelle opportunité.
Cette liste, établie régionalement, recense plusieurs secteurs touchés par ces difficultés de recrutement, incluant l’agriculture, l’hôtellerie, et la restauration. Les salariés potentiellement concernés doivent justifier d’un an de bulletins de salaire sur les deux dernières années et d’une résidence en France de trois ans pour bénéficier d’un titre de séjour. Ainsi, plusieurs activités, allant des “aides à domicile” aux “employés de maison”, en passant par les “cuisiniers” et “aides de cuisine” se retrouvent en bonne place sur cette liste, reflétant les besoins du marché.
Cette nouvelle mesure vise à soutenir les employeurs en difficulté tout en régularisant la situation de nombreux travailleurs étrangers.
Ce dispositif, tel qu’évoqué par l’ancien ministre de l’Intérieur Gérald Darmanin, est applicable jusqu’à fin 2026. Il devrait permettre aux employeurs de garder leurs employés étrangers sans risquer de sanctions. En effet, employer une personne en situation irrégulière expose l’employeur à une amende de 30 000 euros et cinq ans d’emprisonnement, une prétérition qui pèse lourdement sur les épaules des restaurateurs et autres chefs d’entreprises. Ainsi, cette régularisation s’inscrit comme une bouffée d’oxygène pour les secteurs en tension.
Avec la pandémie de COVID-19 et les changements économiques qui ont suivi, le bassin de main d’œuvre a évolué, rendant encore plus pressante la nécessité de ces mesures. Les restaurateurs, en particulier, espèrent que cette régularisation des travailleurs étrangers contribuera à relancer un secteur encore en voie de récupération. Cette mise à jour marque donc un tournant essentiel pour les métiers en tension, introduisant des solutions pragmatiques face aux enjeux contemporains du marché du travail.
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