Malgré une situation économique difficile due à la crise du Covid, dans les restaurants du littoral, deux postes restent encore non pourvus. Les restaurants et hôtels de la région peinent à trouver du personnel de saison pour la période estivale. Ces professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration dénoncent un double fléau : le faible nombre de candidatures et la volatilité du personnel.
Pour le gérant de l’un de ces restaurants côtiers, la situation est “en tension”. Selon lui, la crise du Covid a modifié les paramètres traditionnels du recrutement saisonnier. Les candidats se font plus rares, en partie à cause des mesures de confinement et des incertitudes liées à la pandémie. Par ailleurs, le personnel employé a tendance à changer d’emploi plus fréquemment, ajoutant à la difficulté de maintenir un effectif stable.
Pour remédier à cette situation, il est clair que les professionnels du secteur hôtelier-restauration devront faire preuve d’adaptabilité et peut-être revoir leurs méthodes de recrutement et de gestion du personnel.
Et le constat est le même du côté des hôtels. Une pénurie de travailleurs saisonniers serait en train de se profiler. Les établissements craignent de ne pas pouvoir répondre à la demande des vacanciers cet été, alors que les restrictions de déplacement pourraient être assouplies, entraînant une afflux de touristes. Faut-il pour autant baisser les bras et se résigner à une saison estivale infructueuse ?
La plupart des professionnels du secteur restent optimistes. Certains ont même commencé à revoir leurs stratégies de recrutement, en proposant par exemple des contrats plus attractifs ou en élargissant leur recherche à de nouveaux profils. Pour beaucoup, c’est le moment de se réinventer et de faire preuve de résilience face à la crise. La saison estivale est en effet un enjeu économique crucial pour ces entreprises de l’hôtellerie-restauration.
